Moussaka

Munakoisoon itse makuna tutustuin vasta aikuisena, mutta lapsena päätin että se maistuu varmasti samalta kuin Ison Kiltin Jätin syömä snozzcumber.



Eli ennakkoasenteet olivat kohdallaan kun ensimmäistä kertaa nautin munakoisoa ruoassa.

Moussaka on loistava lasagnen korvike viljattomassa ruokavaliossa, käytetäänhän siihen oikeastaan aivan samoja aineksia. Ainoastaan lasagnelevyt korvataan munakoisolla.

Tässä minun versioni Moussakasta (4 annosta). Tämä on sitten sen verran tuhti annos ettei muuta tarvitsekaan syödä kyseisenä päivänä tai sitten jakaa vuoan 4 annoksen sijasta 6 annokseen.

1 kg munakoisoja
suolaa
n. 2 dl oliiviöljyä

jauheliha"kastike":
3 rkl voita
400 g jauhelihaa
200 g hienonnettua sipulia
1 pikkuprk tomaattipyreetä
mustapippuria

kermakastike:
4 rkl voita
4 rkl mantelijauhoa
6 dl kermaa
valkopippuria
muskottipähkinää
400 g juustoraastetta

2 vatkattua munaa

Homma alkaa munakoisojen kuorimisella ja viipaloimisesta. Viipaleet maustetaan suolalla ja paistetaan öljyssä. Munakoisolla on mielenkiintoinen tapa imeä lämmetessään itseensä kaikki mahdollinen öljy ja jäähtyessään sitten luovuttaa ylimääräiset pois. Itse ratkaisin tuon ongelman lorauttamalla jokaiselle viipaleelle oman osuutensa öljystä pannulla ollessaan.
Munakoiso on myös tärkeää saada kypsennettyä pehmeäksi, sillä hiemankin raakana se on sitkeähköä syötävää.

Jauhelihakastikkeessa kypsennetään jauheliha ja sipuli sekä lisätään joukkoon tomaattipyree ja mausteet.

Kermakastike tehdään kuten normaali valkoinen kastike eli rasva ja jauhot sekaisin ja lämmitetään, minkä jälkeen lisätään kerma vähitellen sekoittaen samalla. Lisätään 200 g juustoa ja maustetaan lopuksi.

Noin puolet munakoisoviipaleista ladotaan uunivuokaan. Päälle puolet jauhelihakastikkeesta ja puolet kermakastikkeesta. Ladotaan päälle loput munakoisoviipaleista, jauhelihakastikkeesta ja kermakastikkeesta. Lisätään päälle vielä kananmunat ja loput juustoraasteesta.

Paistetaan 175 asteessa noin 30 minuuttia.

Ravintoarvot yhdelle annokselle on:
Energiaa 1780,49 kcal
Hiilihydraatteja 17,09 g
Proteiinia 54,77 g
Rasvaa 167,87 g

Tankoilua

Aloitin viime syksynä uuden harrastuksen. Tai no innostuksen sain jo pari vuotta sitten Filippiineillä käydessäni ja aikani kun annoin sen hautua päässäni sain aikaiseksi jo viime vuonna mennä kokeilemaan tankotanssia Rock the Poleen. Kokeilu innosti haluani jatkaa lajin harrastamista, mutta surukseni kyseinen sali on todella suosittu ja kaikki tunnit täyttyivät aina hetkessä ennen kuin olin ehtinyt edes pohtia sopivia treenipäiviä.
Viime syksynä alkoi uusi sali Pole4Fit Pasilassa. Kävin kokeilemassa sen ja totesin porukan loistavaksi, joten siellä sitten pyöritään useampana päivänä viikossa.

Tässä on hieman minun venyttelyjäni ja pieni videonpätkäkin peruspyörinnästä.

Projekti metrilaku osa 9

Taas on kuukausi takana ja treffasin oikojani tällä viikolla.
Alahampaiden oikominen jatkuu samaan vanhaan malliin, tosin yhteen hampaaseen laitettiin kuminauhan tilalle kunnon rautalankakiinnitys ja poskihampaisiin laitettiin ylimääräiset pehmikekuminauhat suojalevyn poisjäämisen vuoksi.

Nyt tähän leikkiin ryhtyivät myös ylähampaat. Koko ylähammasrivistö sai kiinnikkeet ja raudat viimeisiä poskihampaita lukuunottamatta. Valitsin kuminauhojen väriksi hempeän violetin.

Tuntuu todella oudolta pitää suuta kiinni tai hymyillä. Ylähampaiden raudat työntävät huulta ylöspäin melko voimakkaasti ja se saa aikaiseksi ihan hämäriä ilmeitä kasvoille. Alahampaiden rautojen kanssa ei ollut tuollaista ongelmaa, sillä alahuulen ja hampaiden välissä on ollut runsaasti löysää lihaa. Ylähampaissa ei juurikaan ylimääräistä taas ole.

Alkupäivinä oli todella pahaa särkyä, mutta nyt se on alkanut jo helpottamaan. Toisaalta ylähampailla on helpompaa sillä alahampaat eivät paina niitä siihen malliin kuin mitä ylähampaat painoivat alahampaita hoidon alkuvaiheessa.
Toivottavasti pääsen taas viikonloppuna käsiksi normaaliin ruokaan. Keittoruoat eivät juurikaan täytä ja muut ruokalajit ovat liian kovia hampaille.

Tällä oikomisvauhdilla pääsen kesälomalla sukeltelemaan ihan oikeastikin enkä vain katsomaan veneestä toisten sukelluksia.